Alkali Su Tutma Kapasitesi nedir?
Belli miktar unun 0.1 N sodyum bikarbonat çözeltisini tutma oranı olup, bu kriter daha çok bisküvi yapılacak unlarda kullanılan bir özelliktir.
Alkali Su Tutma Kapasitesi teriminin İngilizce karşılığı: “Alcaline water-retention capacity”
Alkali Su Tutma Kapasitesi ne demektir, Alkali Su Tutma Kapasitesi hakkında bilgi, Alkali Su Tutma Kapasitesi ne anlama gelir, Alkali Su Tutma Kapasitesi sözlük anlamı nedir?
