Denatürasyon nedir?

Bir makromolekülün geri dönüşsüz olarak yapısının bozulması ya 61 da değişimi. Doğal bir proteinin, fiziksel ve kimyasal yapısının veya biyolojik özelliklerinin değişmesi. Denatüre olan proteinin hazmı kolaylaşır, izoelektrik noktada çözünürlüğü azalır, viskozitesi artar. Isıtma, dondurma, ışınlama, basınç veya organik çözücülerle muamele etme proteinleri denatüre etmektedir.

Denatürasyon teriminin İngilizce karşılığı: “Denaturation”

Denatürasyon ne demektir, Denatürasyon hakkında bilgi, Denatürasyon ne anlama gelir, Denatürasyon sözlük anlamı nedir?