Galaktaz nedir?

Peynir üretiminde nişasta ve şekerleri parçalayan ve peynirin ekşimesine yol açan bir enzim.

Galaktaz teriminin İngilizce karşılığı: “Galactase”

Galaktaz ne demektir, Galaktaz hakkında bilgi, Galaktaz ne anlama gelir, Galaktaz sözlük anlamı nedir?