Gıda İntoleransı nedir?

Vücudun tüketilen gıdalar içerisinde belirli maddeleri metabolize edemememesi ve uzaklaştırmaması durumu gıdalarda enzimatik bir faaliyet sonucu oluşan veya gıdada bulunan vazoaktif aminler ve diğer maddelerin farmakolojik aktivitesi neticesi ortaya çıkan olumsuzluklar. Örneğin laktoz intoleransı. Bağışıklık sistemini kapsamazlar. Bu reaksiyonlar sindirilemeyen veya emilemeyen gıda ya da gıda bileşenlerinden dolayı meydana gelmektedir. Örneğin laktoz intoleransına sahip kişilerin sütteki laktoz şekerini sindirecek laktaz enzimleri bulunmamaktadır. Laktoz intoleransı dünyadaki yetişkin insanların % 50’sinde görülen ve en bilinen gıda intoleransıdır. Bazı kişiler de lezzet artırıcılar veya koruyucular (sülfit) gibi katkı maddelerine karşı intoleransa sahiptirler. Semptomları kişilere göre değişkenlik gösterebilir ve genelde hangi gıda bileşeninin hangi reaksiyona neden olduğunu belirlemek imkânsızdır.

Gıda İntoleransı teriminin İngilizce karşılığı: “Food intolarance”

Gıda İntoleransı ne demektir, Gıda İntoleransı hakkında bilgi, Gıda İntoleransı ne anlama gelir, Gıda İntoleransı sözlük anlamı nedir?