Gıda Kimyası nedir?

Gıdaların bileşiminde bulunan proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler, mineraller, renk ve lezzet ögelerinin kimyasal yapısı, sınıflandırılması, özellikleri, işlevleri, gıda sanayiinde kullanılan bazı enzimlerin özellikleri, işlevleri, duyusal kalite değerlendirmelerinin kalitatif ve kantitatif analiz yöntemlerini inceleyen bilim dalı.

Gıda Kimyası teriminin İngilizce karşılığı: “Food chemistry”

Gıda Kimyası ne demektir, Gıda Kimyası hakkında bilgi, Gıda Kimyası ne anlama gelir, Gıda Kimyası sözlük anlamı nedir?