Glukoz İzomeraz nedir?

Bu enzim glukozun fruktoza dönüşmesini sağlayan bir izomeraz. Glukoz şurupları bu enzimden yararlanılarak tatlılık derecesi daha yüksek olan fruktoz şuruplarına dönüştürülmektedir.

Glukoz İzomeraz teriminin İngilizce karşılığı: “Glucose isomerase”

Glukoz İzomeraz ne demektir, Glukoz İzomeraz hakkında bilgi, Glukoz İzomeraz ne anlama gelir, Glukoz İzomeraz sözlük anlamı nedir?