Siklodekstrin nedir?

6, 7 veya 8 glukoz biriminden oluşan halka yapıdaki bileşikler. Glukoz birimleri .-1,4 glikozidik bağlarıyla halka oluşturacak şekilde bağlanmış olduğu için siklodekstrinler hiçbir indirgen uç içermezler. Gıdalarda kimyasal stabilizasyon, fiziksel stabilizasyon ve kontrollü salınım, çözünürlüğü artırma, katı hale dönüştürme amacıyla kullanılmaktadırlar.

Siklodekstrin teriminin İngilizce karşılığı: “Cyclodextrine”

Siklodekstrin ne demektir, Siklodekstrin hakkında bilgi, Siklodekstrin ne anlama gelir, Siklodekstrin sözlük anlamı nedir?