Tütsüleme nedir?

1. Tütsü kaynağından elde edilen tütsünün tekniğine uygun olarak farklı sıcaklık ve sürelerde ürün yüzeyine uygulanması işlemi. 2. Yanan bitkisel materyalden dumanın belli sıcaklık ve nem içerikli olarak gıda maddesi üzerine gönderilmesiyle gıda maddesinin dayanıklılığının artırılmasının yanı sıra dış görünüş, tat ve kokusunun da değiştirilmesi işlemi. Daha çok et ve süt ürünlerini korumak rengi ve tadı geliştirmek, antimikrobiyal ve antioksidan etki sağlamak için belli bir süre duman altında bırakılması işlemi.

Tütsüleme teriminin İngilizce karşılığı: “Smoking”

Tütsüleme ne demektir, Tütsüleme hakkında bilgi, Tütsüleme ne anlama gelir, Tütsüleme sözlük anlamı nedir?