E 420 nedir?

Susuz bazda toplam katı madde % 69’dan az ve D-sorbitol % 50’den az olmayan, glukoz şurubunun hidrojenasyonu ile elde edilen sorbitol şurubu, D-sorbitol, D-mannitol ve hidrojene sakkaritlerden oluşan, ürünün D-sorbitol olmayan kısmı başlıca, hammadde olarak glukoz şurubunun hidrojenasyonu (şurubun kristalize olmadığı durumlarda) ile elde edilen hidrojene oligosakkaritlerden veya mannitolden oluşur. n< 4 olan glisitoller az miktarda bulunabilen, Glisitoller, n tam sayı olmak üzere, yapısal formülü CH2OH(CHOH)nCH2OH olan, su, gliserol ve propan-1,2-diol ile karışabilen berrak renksiz ve tatlı sulu çözelti. (D-glusitol, D-sorbitol) : Kimyasal adı D-glusitol, kimyasal formülü CO6 ve molekül ağırlığı 182.17 olan, kurumadde bazında toplam glisitol % 97’den az ve D-sorbitol % 91’den az olmayan, yapısal formülü CH2OH(CHOH)nCH2OH olan suda çok çözünen, etanolde az çözünen, erime sıcaklığı 88-102 °C olan, tatlı, beyaz nem çeken toz, kristal toz, ince tabaka veya granül. Fruktoz ve glu-kozun hidrojenasyonu sonucu oluşan bir şeker alkol. Barsaklardan emildikten sonra fruktoza metabolize olur. Günlük alım miktarı 30 gramı geçtiğinde hazımsızlığa ve ishale yol açabilir. Sebze ve meyvelerde doğal olarak bulunmaktadır. E 420 teriminin İngilizce karşılığı: “i SORBİTOL”