Giresun Çökeleği nedir?

Giresun Çökeleği  çökeleğin yapımında genellikle inek sütü kullanılır. Sağıldıktan sonra süzülen süt yaklaşık 25 dakika boyunca iyice kaynatılır. Kap bir kenarda biraz soğuması için bekletildikten sonra yoğurt yapılır. Yapılan yoğurt bir iki gün bekletildikten sonra (eğer yağlı isteniyorsa yağı alınmadan) bez torbalara koyulur. Yağsız çökelek isteniyorsa yoğurt yayığa konup yayılır ve yağı alınarak, ayranı bez torbalara boşaltılır, ağzı sıkıca bağlanır. Torbanın üzerine taş konularak 2–3 gün suyunun süzülmesi için bırakılır. Katı bir hal aldıktan sonra önce tuzlanır sonra başka bez torbaya konarak, nemsiz kuru havada kurutulması sağlanır. Kurutulduktan sonra sofralık olarak tüketilmeye hazırdır.

Yöresi: Giresun

Giresun Çökeleği ne demektir, Giresun Çökeleği hakkında bilgi, Giresun Çökeleği ne anlama gelir, Giresun Çökeleği sözlük anlamı nedir?