Çökelek

Çökelek nedir?

Yağı alınmış ayran veya yoğurt kesilinceye kadar ateşte kaynatıldıktan sonra bez torbalarda süzülerek elde edilen bir çeşit peynirdir. Kesik, ekşimik ya da ham peynir olarak da bilinen çökeleğe; Anamur yöresinde Keş, Silifke’de Ham Çökelek, Doğu Karadeniz’de Minci (ya da “Minzi”), Hatay’da Sürk, Trakya’da Ekşimik, Azerbaycan’da Şor denir. Çökelek, lor ile sıkça karıştırılır ancak çökelek lordan çok farklıdır. Çökelek yoğurt ya da ayran kesiğinden, lor ise peyniraltı suyu kesiğinden yapılmaktadır.

Türkiye’de 15 ilde 21 çeşit çökelek üretilmektedir.

Çökelek Türleri ve Yapıldığı İller (Yöreler)

Amasya Çökeleği Amasya
Ayran Çökeleği Antalya, Hatay
Biberli Çökelek İzmir, Yozgat
Çiğ Süt Çökeleği Ordu
Didim Çökeleği Aydın
Giresun Çökeleği Giresun
Kurçi Peyniri Rize
Kuru Çökelek Adana
Kuru Keş Ordu
Küp Çökeleği Ordu, Tokat
Malatya Çökeleği Malatya
Minzi (Madeni Para) Trabzon
Peynirli Küp Çökeleği Ordu
Salamura Beyaz Peynirli Çökelek Yozgat
Silifke Ham Çökeleği Mersin
Sürk (Çökelek) Peyniri Hatay
Taze Çökelek Tunceli
Tuluk Çökeleği Adana, Antalya
Ünye Çökeleği Ordu
Yoğurt Çökeleği Antalya, Hatay
Zahterli Çökelek Hatay

İllere Göre Çökelek Türleri

Adana Kuru Çökelek, Tuluk Çökeleği
Amasya Amasya Çökeleği
Antalya Yoğurt Çökeleği
Aydın Didim Çökeleği
Giresun Giresun Çökeleği
Hatay Ayran Çökeleği, Sürk Peyniri, Zahterli Çökelek
İzmir Biberli Çökelek
Malatya Malatya Çökeleği
Mersin Silifke Ham Çökeleği
Ordu Çiğ Süt Çökeleği, Kuru Keş, Küp Çökeleği, Peynirli Küp Çökeleği, Ünye Çökeleği
Rize Kurçi Peyniri
Tokat Küp Çökeleği
Trabzon Minzi (Madeni Para)
Tunceli Taze Çökelek
Yozgat Biberli Çökelek, Salamura Beyaz Peynirli Çökelek

Çökelek teriminin İngilizce karşılığı: “Curd, Precipitate”

Çökelek ne demektir, Çökelek hakkında bilgi, Çökelek ne anlama gelir, Çökelek sözlük anlamı nedir?

Biberli çökelek, çökelek kaç kalori, çökelek kalori, çökelek nasıl yapılır, çökelek nedir, çökelek peyniri, çökelek yapımı, evde çökelek yapım, ham çökelek, lor peyniri, sütten çökelek nasıl yapılır, sütten çökelek yapımı, yoğurttan çökelek, yoğurttan çökelek nasıl yapılır, yoğurttan çökelek yapımı.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İşlemi Tamamlayın − 1 = 6