Kazein nedir?

Yağsız sütün ana proteininin çökeltilmesi, yıkanması, kurutulması ve öğütülmesi ile elde edilen suda çözünmeyen bir fosfoprotein olan süt proteini. Rennin enzimi ile kalsiyum kazeinata çevrilir.

Yenilebilir asit kazein: Teknolojisinde mevzuatta belirtilen asitler kullanılarak elde edilen kazein.

Yenilebilir rennet kazein: Teknolojisinde kimozin enzimi veya sütü pıhtılaştıran insan tüketimine uygun diğer enzimler kullanılarak üretilen kazein.

Kazein teriminin İngilizce karşılığı: “Casein”

Kazein ne demektir, Kazein hakkında bilgi, Kazein ne anlama gelir, Kazein sözlük anlamı nedir?