Kjeldahl Yöntemi nedir?

Organik bileşiklerin yapısındaki protein miktarını tespit etmek amacıyla kullanılan analitik bir yöntem. Bunun için analizi yapılacak madde sülfirik asitle yakılır. Bileşimdeki azot, amonyak şeklinde tutulur. Tutulan amonyak miktarına göre azot ve protein miktarı hesap edilir. Süt ve ürünlerindeki azot miktarı 6.38 faktörü (diğer gıdalarda 6.25 faktörü) ile çarpılarak ham protein (crude protein) miktarı hesap edilir.

Kjeldahl Yöntemi teriminin İngilizce karşılığı: “Kjeldahl Method”

Kjeldahl Yöntemi ne demektir, Kjeldahl Yöntemi hakkında bilgi, Kjeldahl Yöntemi ne anlama gelir, Kjeldahl Yöntemi sözlük anlamı nedir?