Olgunlaştırma nedir?

Gıda maddesinin tuz ve katkı maddeleriyle birlikte uygun klimatik koşullar altında neminin yavaş ve kademeli olarak azaltılması yoluyla doğal fermentasyona veya 201 enzimatik işleme tabi tutulması sonunda zaman içerisinde ürüne tipik duyusal özelliğini veren değişikliklerin meydana gelmesi.

Olgunlaştırma teriminin İngilizce karşılığı: “Conditioning”

Olgunlaştırma ne demektir, Olgunlaştırma hakkında bilgi, Olgunlaştırma ne anlama gelir, Olgunlaştırma sözlük anlamı nedir?