Öz nedir?

Buğday proteinlerinden gliadin ve gluten’in su alarak şişmek suretiyle oluşturduğu elastik bir madde.

Öz teriminin İngilizce karşılığı: “Gluten”

Öz ne demektir, Öz hakkında bilgi, Öz ne anlama gelir, Öz sözlük anlamı nedir?