Su Tutma Kapasitesi nedir?

Gıda maddesinin hücresi içindeki suyun ürün içinde tutulmasına su tutma kapasitesi.

Su Tutma Kapasitesi teriminin İngilizce karşılığı: “Water holding capacity”

Su Tutma Kapasitesi ne demektir, Su Tutma Kapasitesi hakkında bilgi, Su Tutma Kapasitesi ne anlama gelir, Su Tutma Kapasitesi sözlük anlamı nedir?