Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları-Haccp nedir?

HACCP, gıda işletmelerinde, sağlıklı gıda üretimi için gerekli olan hijyen şartlarının (personel hijyeni, ekipman hijyeni, hammadde hijyeni, ortam hijyeni, vb.) belirlenerek bu şartların sağlanması, üretim ve servis aşamasında tüketici açısından sağlık riski oluşturabilecek nedenlerin belirlenmesi ve bu nedenlerin ortadan kaldırılması temeline dayanan proaktif bir ürün güvenliği sistemi. Belirlenen tüm kritik kontrol noktaları izlenmelidir ve sapma olması durumunda düzeltici tedbirler 263 alınmalıdır.

Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları-Haccp teriminin İngilizce karşılığı: “Hazard Analysis and Critical Control Limits”

Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları-Haccp ne demektir, Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları-Haccp hakkında bilgi, Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları-Haccp ne anlama gelir, Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları-Haccp sözlük anlamı nedir?