Emülsiyon nedir?

Normal koşullarda birbirine karıştırılamayan ve solüsyon haline gelmeyen,farklı yapıdaki iki sıvının karıştırılması işlemi. Karışmayan sıvıların çalkalama, çırpma ve karıştırma gibi mekanik kuvvet uygulanarak ve yüzey gerilimini azaltıcı maddeler eklenerek birbiri içinde dağıtılması ile oluşan karışım. Farklı yapıdaki iki sıvıdan birincisi damla veya globül formunda olup kesikli veya dispers fazı, diğeri ise globüllerin içinde dağıldığı likit veya sürekli fazı oluşturur. Tipik emülsiyon olayı; mayonez, dondurma ve homojenize sütte görülmektedir.

Emülsiyon teriminin İngilizce karşılığı: “Emulsion”

Emülsiyon ne demektir, Emülsiyon hakkında bilgi, Emülsiyon ne anlama gelir, Emülsiyon sözlük anlamı nedir?